Job Description
Atividades Principais:
Garantia de segurança dos alimentos.
Boas Práticas de Fabricação (BPF).
Pré-operacional e operacional.
Procedimentos sanitários e documentação.
Controle de recebimento (matéria-prima, ingredientes, embalagens).
Controle de embarque de produto acabado.
Rastreabilidade.
Avaliação de fornecedores (análises microbiológicas e degustação técnica).
Análises físico-químicas em queijos (umidade, Lugol, sódio).
Implementação do Plano de Autocontrole (PAC): BPF, PPHO, APPCC (HACCP).
Relatórios para inspeção federal - SIF (SIGSIF e PGASIGSIF).
Conferência de dados obrigatórios para rotulagem.
Treinamentos (integração, BPF, alergênicos).
Auditorias internas e acompanhamento de auditorias externas GFSI.
Elaboração de plano de ação e análise de causa raiz.
Controle de PCC's e gestão de resíduos.
Requisitos:
Ensino superior completo ou cursando nas áreas de Gestão da Qualidade, Tecnologia de Alimentos, ...
Garantia de segurança dos alimentos.
Boas Práticas de Fabricação (BPF).
Pré-operacional e operacional.
Procedimentos sanitários e documentação.
Controle de recebimento (matéria-prima, ingredientes, embalagens).
Controle de embarque de produto acabado.
Rastreabilidade.
Avaliação de fornecedores (análises microbiológicas e degustação técnica).
Análises físico-químicas em queijos (umidade, Lugol, sódio).
Implementação do Plano de Autocontrole (PAC): BPF, PPHO, APPCC (HACCP).
Relatórios para inspeção federal - SIF (SIGSIF e PGASIGSIF).
Conferência de dados obrigatórios para rotulagem.
Treinamentos (integração, BPF, alergênicos).
Auditorias internas e acompanhamento de auditorias externas GFSI.
Elaboração de plano de ação e análise de causa raiz.
Controle de PCC's e gestão de resíduos.
Requisitos:
Ensino superior completo ou cursando nas áreas de Gestão da Qualidade, Tecnologia de Alimentos, ...