Job Description
Objetivo del cargo: Apoyar y ejecutar la preparación de pizzas y pastas artesanales, garantizando la calidad del producto final, el cumplimiento de recetas, el manejo adecuado de ingredientes y el correcto funcionamiento del área de cocina.
Funciones y responsabilidades
- Preparar masas para pizzas artesanales (amasado, boleado, reposo y porciónado).
- Preparar sándwich y otros productos.
- Elaborar pastas artesanales (amasado, laminado, corte y cocción).
- Preparar salsas.
- Armar y finalizar pizzas y platos de pasta siguiendo recetas y gramajes establecidos.
- Apoyar y operar el horno de pizzería artesanal.
- Controlar tiempos y temperaturas de cocción en pizzas y pastas.
- Mantener el orden, limpieza y desinfección del área de trabajo.
- Cumplir con normas de manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.
- Apoyar el control y almacenamiento de materias primas e insumos.
- Trabajar de ...