Bolsista Mestre em Eng. Alimentos; Tecn. de alimentos ou áreas correlatas RP 19383 - SENAI
SENAI DEPARTAMENTO REGIONAL DO ESTADO DO PARANA
Job Description
- Executar projeto de pesquisa, desenvolvimento e inovação na temática de confeitaria industrial, com foco na elaboração de massas de bolos inovadoras.
- Realizar busca de anterioridade e patentes relacionadas a produtos de confeitaria semiprontos refrigerados.
- Avaliar de forma técnica e crítica os recursos necessários para execução e atingimento das metas do projeto.
- Criar delineamentos experimentais e executar testes de formulação para um modelo de produto de confeitaria semipronto refrigerado e suas versões saborizadas.
- Avaliar parâmetros de qualidade de produtos, realizar ensaios laboratoriais e analisar criticamente indicadores de qualidade, segurança e estabilidade do produto para determinação de shelf-life.
- Elaborar dossiês de produção, tabelas nutricionais e modelos de rótulos conforme normas vigentes.
- Fornecer apoio na interpretação de resultados.
- Elaborar relatórios, apresentações técnicas, artigos científi...