Job Description
Dans le cadre de notre activité en abattoir, nous recherchons un boucher expérimenté pour assurer la supervision d’une ligne de découpe primaire composée d’environ 10 tâcherons.
Missions principales :
Superviser et organiser le travail d’une ligne de 10 tâcherons
Assurer la gestion d’équipe et le contrôle de la bonne réalisation des tâches
Superviser la ligne de découpe primaire des bovins
Être garant des rendements matière
Contrôler et garantir le pH des viandes
Vérifier et assurer le respect des températures réglementaires
Assurer la traçabilité des bovins
Participer à la gestion des stocks
Préparer les commandes clients