Job Description
Responsável pela gestão de pessoas, planejamento, organização e supervisão das atividades operacionais e administrativas da cozinha, copa, magarefe, refeitório, patisseria, visando controlar as despesas previstas no orçamento e garantir a satisfação dos hóspedes e clientes, através da higiene e da qualidade dos produtos servidos, seguindo os procedimentos internos do Carmel Hotéis.
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- Supervisionar, treinar e orientar a equipe da cozinha quanto aos procedimentos de internos;
- Supervisionar todas as atividades relacionadas ao serviço de produção de alimentos;
- Supervisionar e inspecionar o recebimento das mercadorias;
- Efetuar requisições de compra de mercadoria e controlar o estoque das mesmas;
- Controlar o estoque de materiais de rodízio e equipamento das cozinhas;
- Zelar pela conservação e manutenção dos equipamentos e materiais utilizados;
- Elaborar escala de férias, folga e de serviço;
- Planejar,...