Job Description
Nos encontramos en la búsqueda de un Chef Ejecutivo para sanatorio privado.
Principales Responsabilidades
- Reportar presentismo del grupo.
- Coordinar y controlar la producción diaria, así como sus adelantos (raciones producidas, temperaturas, procesos) en ambos turnos.
- Verificar el menú ofrecido al cliente y proponer mejoras.
- Desarrollar nuevas recetas.
- Controlar temperaturas, gramajes, recetas, sabores y terminación final de las recetas.
- Controlar la aplicación de las normas BPM en todos los procesos.
- Capacitar a los cocineros en la preparación, cocción, emplatado y presentación final de las recetas.
- Controlar la higiene del área productiva.
- Reportar desviaciones y aplicar medidas disciplinarias.
Requisitos
- Cualificado gastronómico, chef/cocinero competente (excluyente) con al menos 3 años de experiencia en la posición y 5 años de experiencia en el rubro gastron...