Job Description
**Objetivo del puesto**:
Liderar la operación de cocina en el área designada (restaurante, banquetes o room service), garantizando estándares de calidad, higiene y satisfacción del cliente, en línea con las políticas del hotel y las expectativas de huéspedes y eventos.
**Responsabilidades principales**:
- Supervisar la preparación, presentación y consistencia de platillos (menú diario, banquetes y servicios especiales).
- Garantizar el cumplimiento de normas de **inocuidad alimentaria** e higiene.
- Controlar costos de alimentos, inventarios y desperdicios, optimizando recursos.
- Capacitar y motivar al equipo de cocina (asistentes, pasteleros, etc.).
- Colaborar con el equipo de A&B para diseñar menús estacionales o temáticos.
- Resolver quejas de huéspedes relacionadas con el servicio de alimentos.
- Mantener actualizados registros de proveedores, recetas estándar y manuales de procedimientos.
**Requisitos y habilidades**:
- **Formación*...