Job Description
Principais Responsabilidades
Principais Responsabilidades
Liderança da Operação Gastronômica
• Liderar estrategicamente as operações de cozinha, restaurantes e bares, garantindo excelência na experiência dos clientes e nos resultados do negócio.
• Atuar como principal referência técnica da operação gastronômica, assegurando padrões de qualidade, apresentação, sabor e execução dos serviços.
• Promover a integração entre cozinha, salão e bares, fortalecendo a comunicação e a eficiência operacional entre as equipes.
Gestão Financeira e Indicadores
• Gerenciar os custos da operação, com forte foco em CMV, controle de desperdícios, produtividade e rentabilidade.
• Acompanhar indicadores operacionais e financeiros, propondo ações de melhoria contínua.
• Participar da elaboração e gestão do orçamento da área, garantindo equilíbrio entre qualida...