Job Description
Descrição da Vaga
Estamos em busca de um(a) Parrillero para atuar na Smokehouse mais amada da cidade, mantendo a tradição e a qualidade dos pratos. Venha fazer parte desta equipe de excelência!
Responsabilidades
- Preparar, acender e manter o fogo e as brasas da parrilla, controlando temperaturas e tempos de cocção;
- Selecionar, porcionar e preparar carnes conforme fichas técnicas e padrões da casa;
- Executar corretamente os pontos das carnes, garantindo sabor, suculência e;
- Operar a parrilla com técnica, atenção e segurança;
- Realizar finalização e empratamento conforme padrão;
- Controlar o fluxo de produção durante o serviço, mantendo organização da praça;
- Zelar pela limpeza e conservação da parrilla, grelhas e utensílios;
- Cumprir normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas;
- Controlar desperdícios e uso adequado dos insumos;
- Trabalhar alinhado com coz...