Job Description
Responsabilidades
- Gestionar el funcionamiento operativo y administrativo de la cocina, garantizando la entrega de un servicio de alimentación enmarcado dentro de los estándares de calidad definidos por la cadena, manejando eficientemente los inventarios, pedidos a compras, la solicitud de personal y todo lo inherente a la administración del área.
- Ser un líder permanente en su área demostrando capacidad para gestionar los procesos de contratación, inducción, formación y temas contractuales (turnos, asistencia, horas extras, vacaciones, etc.) de su equipo. Supervisar y coordinar a los colaboradores para la entrega de un servicio de acuerdo con los estándares de la marca, y mantener un equipo comprometido con sobresaliente clima laboral.
- Confeccionar la Carta del restaurante, menús ejecutivos y de colaboradores, elaborando fichas técnicas para su reproducción (cantidad, modo de preparación, ingredientes etc.), supervisar la calidad, elaboración y pres...