Job Description
Como Cocinero en Hiram Bingham, a Belmond Train, Machu Picchu, tendrás la oportunidad de ser una pieza clave en la experiencia gastronómica de lujo que ofrecemos a nuestros huéspedes a bordo. Serás el encargado de preparar y presentar los alimentos de acuerdo con los estándares de calidad, recetas y procedimientos establecidos, asegurando excelencia en cada plato. Además, tendrás un rol fundamental en mantener el orden, la limpieza y el correcto manejo de los insumos dentro de la operación, contribuyendo a una experiencia culinaria memorable y alineada con el nivel de servicio que distingue a nuestra marca.
Responsabilidades principales
- Revisar diariamente las recetas e indicaciones del especial del día y de los platos asignados
- Preparar el mise en place y mise plus necesarios para la operación, incluyendo cortes, salsas, ingredientes y especiales
- Elaborar los platos asignados por el jefe del área, cumpliendo estrictamente las recetas e...