Job Description
Responsável pelo controle e orientação do processo de produção da confeitaria, de acordo com diretrizes estabelecidas pela empresa.
Atividades
- Realizar a produção de pães, bolos, tortas e doces, de acordo com especificações técnicas estabelecidas;
- Efetuar a preparação de recheios, bem como efetuar a finalização e acabamento de doces e bolos;
- Selecionar e porcionar os ingredientes para produção de confeitaria (mise en place);
- Monitorar as etapas dos processos de produções de confeitaria;
- Realizar a montagem e decoração de pratos de sobremesas;
- Supervisionar a montagem diária da produção do cardápio do buffet;
- Seguir o padrão das fichas técnicas das receitas, conforme objetivos estabelecidos;
- Efetuar o controle de desperdícios, visando minimizar perdas;
- Efetuar a requisição de mercadoria ao estoque, conforme procedimentos estabelecidos;
- Efetuar o controle, organização e...