Job Description
Responsável por planejar, criar e supervisionar a produção de sobremesas, bolos, doces finos e demais produtos de confeitaria.
- Criar e inovar o cardápio de sobremesas
- Desenvolver sobremesas utilizando técnicas clássicas e contemporâneas
- Coordenar e supervisonar equipe de confeiteiros
- Treinar a equipe com as principais técnicas
- Estabelecer processos e garantir o fluxo de entrega
- Coordenar a montagem das estações de sobremesas nos buffet
- Selecionar e gerenciar insumos de alta qualidade
- Realizar todos os processos de acordo com as normas de segurança alimentar, higiene e regulamentações sanitárias
- Criar fichas técnicas do setor