Job Description
Responsabilidades
- Elaborar, planejar e executar a produção de sobremesas, bolos, tortas, doces finos e outros itens de confeitaria, seguindo as fichas técnicas e padrões de qualidade do restaurante.
- Desenvolver novas receitas e aprimorar as existentes, buscando inovação e tendências do mercado, com foco em ingredientes regionais e sazonais.
- Gerenciar o estoque de insumos da confeitaria, realizando pedidos, controlando o desperdício e garantindo a qualidade e validade dos produtos.
- Manter a organização, limpeza e higiene da área de trabalho, equipamentos e utensílios, seguindo as normas da vigilância sanitária.
- Coordenar a equipe de auxiliares de confeitaria, distribuindo tarefas, treinando e supervisionando o desempenho para garantir a eficiência da produção.
- Colaborar com a equipe da cozinha e do salão para harmonizar as sobremesas com o menu principal e garantir a fluidez do serviço.
- Realizar a finaliza...