Job Description
O Camarada Camarão , referência em gastronomia de frutos do mar e hospitalidade, busca um(a) Coordenador(a) de Cozinha para liderar operações, orientar a equipe e garantir que nossos pratos sejam preparados com excelência, padronização e alta performance.
Principais Responsabilidades
- Coordenar as atividades da cozinha, garantindo que os processos sejam executados conforme os padrões da casa.
- Supervisionar e orientar a equipe durante o pré-preparo, preparo e finalização dos pratos.
- Controlar o uso de insumos, monitorar estoque e apoiar na organização das câmaras frias.
- Garantir o cumprimento das fichas técnicas, assegurando padronização, qualidade e tempo de produção.
- Acompanhar a manutenção, limpeza e bom funcionamento de equipamentos e utensílios.
- Assegurar o cumprimento das normas de higiene, manipulação de alimentos e segurança alimentar.
- Organizar escalas, distribuir tarefas e o...