COZINHEIRO SENIOR

Executar preparações quentes e frias conforme ficha técnica e orientações do chef.Organizar e liderar a mise em place da sua área, garantindo agilidade e eficiência.Supervisionar e orientar cozinheiros menos experientes e auxiliares em suas tarefas.Controlar tempo de cocção, ponto e apresentação dos alimentos.Zelar pelo cumprimento das Boas Práticas de Manipulação e normas sanitárias.Verificar condições de equipamentos, utensílios e infraestrutura da cozinha.Auxiliar no controle de estoque, validade, desperdícios, sobras e uso racional dos insumos.Realizar pré-preparo e preparo de produções em grande volume, quando necessário.Colaborar com as sugestões de melhoria nos processos e receitas.Registrar informações de produção, perdas e ocorrências técnicas, quando solicitado.Elaborar Fichas Técnicas.
Cargo: COZINHEIRO SENIOR
Tipo de Contrato: CLT (Efetivo)
Área profissional: Culinária/Gastronomia
Carga-horária:
Número de vagas: 1
Benefícios: Vale transporte, Refeiç...