Job Description
Description du poste
- Supervision opérationnelle : Gérer l’ensemble des bars, lounges, cave à vin, services boissons en restaurant et banquets, en garantissant la qualité du service et le respect des standards.
- Gestion des stocks et achats : Piloter les commandes, inventaires, réceptions et consommations, tout en négociant avec les fournisseurs et en assurant un suivi rigoureux des écarts.
- Développement et innovation de l’offre : Concevoir et actualiser les cartes (vins, cocktails, boissons), intégrer les tendances et créer des expériences client (dégustations, accords, signatures).
- Pilotage financier : Suivre les performances (coût matière, ventes, marges), proposer des actions de maximisation des revenus et contribuer au budget boissons.
- Encadrement et coordination des équipes : Former et accompagner les équipes bar/sommellerie, promouvoir l’ex...