Job Description
Responsabilidades e atribuições
- Gerenciar toda a operação de A&B do hotel, incluindo restaurantes, bares, eventos e operações sazonais.
- Desenvolver estratégias para aumento de receita, ticket médio e satisfação dos clientes.
- Garantir o cumprimento dos padrões de qualidade, segurança alimentar e boas práticas sanitárias.
- Acompanhar indicadores operacionais e financeiros (CMV, desperdício, margem, vendas, produtividade e satisfação do cliente).
- Elaborar e controlar orçamento da área.
- Liderar equipes operacionais e lideranças intermediárias, promovendo desenvolvimento, treinamento e engajamento.
- Atuar em parceria com fornecedores, compras e áreas de apoio para garantir abastecimento e eficiência operacional.
- Planejar escalas, dimensionamento e estrutura operacional conforme sazonalidade e fluxo do parque/hotel.
- Implementar melhorias contínuas em processos, cardápios, atendimento e experiência gastr...