Job Description
- Gestão da operação da unidade - Acompanhar produção, distribuição e qualidade das refeições
- Garantir cumprimento de cardápios e fichas técnicas
- Gestão de equipe - Liderar cozinheiros, auxiliares e equipe de apoio
- Controlar escalas, desempenho e treinamentos
- Controle de qualidade e segurança alimentar - Assegurar cumprimento das normas sanitárias (ex: RDC 216)
- Monitorar boas práticas de manipulação
- Gestão de custos e estoque - Controlar desperdícios e consumo de insumos
- Realizar pedidos e inventários
- Relacionamento com o cliente (escola) - Atender direção, pais e demandas da instituição
- Garantir satisfação com o serviço
- Indicadores e resultados - Acompanhar metas de custo, qualidade e produtividade
- Elaborar relatórios e planos de ação
#J-18808-Ljbffr