Job Description
Jefe/a de Cocina
Buscamos un/a Jefe/a de Cocina con gran capacidad de gestión, orden y ejecución para liderar y profesionalizar la operación gastronómica. El candidato ideal poseerá experiencia comprobable en cocinas de alto volumen y en la conducción de equipos.
Responsabilidades
- Liderar la operación diaria de cocina.
- Planificar la producción y asegurar la estandarización de los procesos.
- Organizar brigadas y supervisar el desempeño del personal a cargo.
- Implementar y sostener procesos eficientes en el área de cocina.
- Controlar costos, mermas y stock de insumos.
- Garantizar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y normas de higiene.
- Proponer mejoras operativas y reportar a la Gerencia.
Requisitos
- Experiencia mínima de 3 años como Jefe/a de Cocina o Sous Chef en restaurantes de volumen.
- Título profesional (excluyente)...