Job Description
Grupo gastrónomo con trayectoria en CABA se encuentra en la búsqueda de un ESPECIALISTA EN PRODUCCIÓN PANADERA. Buscamos un perfil resolutivo, con resistente capacidad operativa y liderazgo, orientado a la estandarización de procesos y la excelencia en la calidad del producto final.
El objetivo principal será liderar la producción diaria, garantizando la calidad artesanal en una escala industrial, enfocado en la elaboración de medialunas, facturas, churros, donas, empanadas y pastelería.
Responsabilidades
- Coordinar la producción diaria de cocina, panadería y pastelería según la demanda proyectada.
- Supervisar sabor, presentación y estandarización técnica de todos los productos.
- Controlar la gestión de rendimiento, mermas, productividad, eficiencia y tiempos muertos.
- Coordinar y capacitar al personal de planta en técnicas de panificación, buenas prácticas y estándares de seguridad e higiene.
- Control de inventarios, opt...