Job Description
Nutrióloga de Comedor Industrial va mucho más allá de diseñar dietas; es la pieza clave para garantizar que la operación sea segura, eficiente y saludable. Su enfoque se divide principalmente en tres pilares: inocuidad, administración y salud ocupacional.
Aquí te detallo las funciones principales:
1. Gestión de Menús y Planeación Alimentaria
Es la responsable de que la comida no solo sea rica, sino funcional para el tipo de trabajo que se realiza en la planta.
Cálculo calórico: Diseña menús balanceados según el gasto energético de los empleados (no es lo mismo alimentar a personal administrativo que a operadores de carga pesada).
Variedad y estacionalidad: Planifica ciclos de menús para evitar la monotonía y aprovecha insumos de temporada para optimizar costos.
Dietas especiales: Supervisa opciones para personas con condiciones específicas (diabetes, hipertensión) o regímenes especiales.
2. Control de Calidad e Inocuidad (Higiene)
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