Job Description
Responsable de Recepción y Despacho – Frigorífico
Objetivo del puesto: Asegurar la correcta recepción de materia prima cárnica e insumos productivos, así como la óptima coordinación del despacho, garantizando el cumplimiento de estándares de calidad, inocuidad alimentaria, trazabilidad y orden operativo dentro del frigorífico.
Principales responsabilidades
- Coordinar y supervisar la recepción de materia prima cárnica, verificando:
- Condiciones de temperatura según normativa vigente
- Estado sanitario y calidad del producto
- Tipo de corte o materia prima recibida
- Control de pesos y documentación respaldatoria
- Controlar el ingreso de insumos productivos (condimentos, tripas, aditivos, envases, entre otros).
- Programar entregas en coordinación con el área de Compras, asegurando el abastecimiento continuo para la producción de embutidos.
- Gestionar el stock de materia prima e insumos:
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