Job Description
ZITRONE empresa líder en comedores industriales solicita SUBCHEF para comisariato.Responsable de supervisar la producción masiva de alimentos, gestionar inventarios y asegurar altos estándares de higiene distintivo H normas.
Actúa como mano derecha del chef ejecutivo, liderando personal, controlando costos y garantizando la calidad tiempo de entrega en un contexto de alto volumen.ResponsabilidadesLiderazgo Operativo: Supervisar al equipo de cocina, asignar tareas y capacitar al personal.Gestión de Producción: Garantizar la correcta mise en place y la elaboración de alimentos siguiendo recetas estándar para la producción a gran escala.Control de Calidad e Higiene: Asegurar el estricto cumplimiento de las normas de inocuidad alimentaria HACCP y estándares de sabor presentación.Administración: Controlar inventarios, realizar pedidos de suministros y elaborar reportes de producción.Requisitos y HabilidadesEducación: Licenciatura en Gastronomía o áreas afines.Experiencia: Mínimo 25 a...