Job Description
Descrição da vaga
Bons ventos trouxeram seu talento até nós...
Responsabilidades e atribuições
- Supervisionar todas as operações de cozinha e áreas de alimentos e bebidas, garantindo cumprimento dos padrões estabelecidos pelo resort.
- Planejar e coordenar a produção diária, assegurando qualidade, apresentação e sabor dos pratos.
- Controlar estoque, validade, temperatura e armazenamento dos produtos, garantindo segurança alimentar e redução de desperdícios.
- Monitorar custos, perdas e indicadores de desempenho, propondo ações para otimização de recursos e aumento da rentabilidade.
- Garantir cumprimento das normas de higiene, segurança ocupacional e boas práticas de manipulação.
- Participar do desenvolvimento de cardápios, harmonizações e eventos gastronômicos, alinhados à proposta do resort.
- Acompanhar auditorias internas e externas, implementando melhorias conforme devolutivas. <...