Job Description
Descrição
- Supervisionar a qualidade dos serviços do restaurante.
- Realizar treinamento a toda equipe de acordo com os Manuais da Qualidade, Gestão e Boas práticas.
- Acompanhar e avaliar o desempenho da equipe.
- Receber os Fiscais da Vigilância Sanitária, quando necessário.
- Elaborar cardápio de acordo com o Resumo Contratual.
- Supervisionar o armazenamento perecíveis e não perecíveis.
- Realizar e controlar o custo diário.
- Acompanhar o pré-preparo, preparo e distribuição das refeições.
- Aprovar as solicitações de compras de acordo com o cardápio.
- Informar diariamente aos superiores os valores do mapa de custos de refeição para aplicação de soluções, quando necessárias.
- Degustar o produto em tempo hábil.
- Controlar as temperaturas no recebimento de mercadorias, durante o processo e na distribuição.
- Monitorar a coleta e o armazenamento de amostras.